নবমীর নিরামিষ সবজি
নবমীর নিরামিষ সবজি
জীবনধারা ডেস্ক
নবমীতে নিরামিষ খাওয়ার চল আছে। মৌসুমি সবজি দিয়ে রান্না করা যায় দুর্দান্ত নিরামিষ। রেসিপি দিয়েছেন ছন্দা চৌধুরী।
উপকরণ
আলু, গাজর, মুলা, মিষ্টি কুমড়া, বেগুনসহ অন্যান্য মৌসুমি সবজি, পাঁচ ফোড়ন, হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা, আস্ত শুকনা মরিচ, লবণ, কাঁচামরিচ, ঘি।
প্রণালি
সবজি ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে আস্ত শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোড়ন ভেজে নিয়ে। এর মধ্যে ধুয়ে রাখা সবজি ঢেলে দিন। হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা ও লবণ দিয়ে মিডিয়ামের চেয়ে একটু কম আঁচে ভাপে সেদ্ধ করে নিন সবজিগুলো। সবজি ৭৫ শতাংশ সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে কাঁচামরিচ ফালি করে দিয়ে দিন। সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে অল্প চিনি এবং ১ থেকে ২ চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। যারা ঘি খেতে চান না, তাঁরা চাইলে ধনে পাতা কুঁচি কিংবা লেমন গ্রাস কুঁচি দিয়ে সবজি নামিয়ে নিতে পারেন। দুটোতেই আলাদা একটি সুন্দর গন্ধ হয় সবজিতে।
নবমীতে নিরামিষ খাওয়ার চল আছে। মৌসুমি সবজি দিয়ে রান্না করা যায় দুর্দান্ত নিরামিষ। রেসিপি দিয়েছেন ছন্দা চৌধুরী।
উপকরণ
আলু, গাজর, মুলা, মিষ্টি কুমড়া, বেগুনসহ অন্যান্য মৌসুমি সবজি, পাঁচ ফোড়ন, হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা, আস্ত শুকনা মরিচ, লবণ, কাঁচামরিচ, ঘি।
প্রণালি
সবজি ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে আস্ত শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোড়ন ভেজে নিয়ে। এর মধ্যে ধুয়ে রাখা সবজি ঢেলে দিন। হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা ও লবণ দিয়ে মিডিয়ামের চেয়ে একটু কম আঁচে ভাপে সেদ্ধ করে নিন সবজিগুলো। সবজি ৭৫ শতাংশ সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে কাঁচামরিচ ফালি করে দিয়ে দিন। সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে অল্প চিনি এবং ১ থেকে ২ চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। যারা ঘি খেতে চান না, তাঁরা চাইলে ধনে পাতা কুঁচি কিংবা লেমন গ্রাস কুঁচি দিয়ে সবজি নামিয়ে নিতে পারেন। দুটোতেই আলাদা একটি সুন্দর গন্ধ হয় সবজিতে।
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন
সরাসরি সমুদ্রপথে বাণিজ্য সম্পর্কের ঐতিহাসিক যুগে বাংলাদেশ–পাকিস্তান, শঙ্কায় ভারত
দ্রুত বেতন-ভাতা পাবে এমপিওভুক্ত প্রতিষ্ঠান
দেশে স্যাটেলাইট ইন্টারনেট চালুর উদ্যোগ, সুযোগ পেতে পারে ইলন মাস্কের স্টারলিংক
গাজীপুরে বেতন পেলেন ৫ কারখানার সাড়ে ৩ হাজার শ্রমিক, কাজে যোগ দেবে কাল
মালামালের সঙ্গে শিশুকেও তুলে নিয়ে গেল দুর্বৃত্তরা
এলাকার খবর
পাঠকের আগ্রহ
সম্পর্কিত
শীতে ডাকছে পঞ্চগড়
দিগন্তবিস্তৃত ধানখেতের মাথার ওপর নীল আকাশে উঁকি দেবে সাদা মেঘ। শরৎকাল বলে ভুল হতে পারে। ভুল ভাঙলে দেখতে পাবেন, মেঘের ভেলা সূর্যের আলোয় ক্ষণে ক্ষণে রং বদলে হয়ে উঠছে গোলাপি কিংবা লাল। বুঝবেন, আপনি শরতের সাদা মেঘ নয়, দেখছেন তুষারে ঢাকা কাঞ্চনজঙ্ঘা।
২ দিন আগে
মাধ্যাকর্ষণহীন ৫ গন্তব্য
কোনো কিছু ওপর থেকে নিচে পড়ে মাধ্যাকর্ষণ শক্তির কারণে। স্কুলের পদার্থবিজ্ঞান বইয়ে আমরা সবাই এ বিষয়ে পড়েছি। কিন্তু এমন কিছু জায়গা আছে, যেগুলোতে স্যার আইজ্যাক নিউটনের সূত্র কাজ করে না। অর্থাৎ সেসব জায়গায় কোনো মাধ্যাকর্ষণ শক্তি নেই। যেতে চান সেই সব জায়গায়?
২ দিন আগে
নীল জলের সারি নদী
শীত, বসন্ত আর বর্ষায় বাংলার নীল নদ সারির রূপ বদলে ফেলে। বর্ষায় পাহাড়ি ঢল নামলে দক্ষ মাঝিরাও ভয়ে ভয়ে বইঠা চালান। আর শীতে সারি নদীর নীল পানি দেয় অপার্থিব জগতের খোঁজ। নদীটি ধরে কিছুদূর উজান বাইলেই পাওয়া যাবে লালাখাল জিরো পয়েন্ট।
২ দিন আগে
ভ্রমণে রোগ প্রতিরোধ যেভাবে
ভ্রমণকালে রোগবালাই থেকে দূরে থাকার বিকল্প নেই। রোগ প্রতিরোধক্ষমতা শক্তিশালী না হলে ভ্রমণের আনন্দ মাঠে মারা যেতে পারে। ভ্রমণের সময় রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ানোর জন্য বেছে নিতে পারেন কিছু উপায়।
২ দিন আগে