কম মসলায় চাপিলা মাছের ঝোল
কম মসলায় চাপিলা মাছের ঝোল
নিজস্ব প্রতিবেদক, ঢাকা
সুস্থ থাকতে কম মসলা ও তেলে রান্না করা খাবার খাওয়া প্রয়োজন। কম মসলায় চাপিলা মাছের ঝোলের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পূজা দাস।
উপকরণ
চাপিলা মাছ, সরিষা তেল, ডাঁটা, আলু, মুলা ইত্যাদি সবজি, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো, কালোজিরা, ধনে পাতা কুচি, লবণ।
প্রণালি
চাপিলা মাছ হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন। ডাঁটা ও আলু চিকন করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে একটু কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে সবজিগুলো ধুয়ে দিয়ে দিন।
সঙ্গে একটু লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ভাপে সবজি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে ঝোলের পানি দিন, সঙ্গে ৫ থেকে ৬টি কাঁচামরিচও দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ওপরে একটু ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।
সুস্থ থাকতে কম মসলা ও তেলে রান্না করা খাবার খাওয়া প্রয়োজন। কম মসলায় চাপিলা মাছের ঝোলের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পূজা দাস।
উপকরণ
চাপিলা মাছ, সরিষা তেল, ডাঁটা, আলু, মুলা ইত্যাদি সবজি, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো, কালোজিরা, ধনে পাতা কুচি, লবণ।
প্রণালি
চাপিলা মাছ হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন। ডাঁটা ও আলু চিকন করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে একটু কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে সবজিগুলো ধুয়ে দিয়ে দিন।
সঙ্গে একটু লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ভাপে সবজি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে ঝোলের পানি দিন, সঙ্গে ৫ থেকে ৬টি কাঁচামরিচও দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ওপরে একটু ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন
সরাসরি সমুদ্রপথে বাণিজ্য সম্পর্কের ঐতিহাসিক যুগে বাংলাদেশ–পাকিস্তান, শঙ্কায় ভারত
দ্রুত বেতন-ভাতা পাবে এমপিওভুক্ত প্রতিষ্ঠান
দেশে স্যাটেলাইট ইন্টারনেট চালুর উদ্যোগ, সুযোগ পেতে পারে ইলন মাস্কের স্টারলিংক
গাজীপুরে বেতন পেলেন ৫ কারখানার সাড়ে ৩ হাজার শ্রমিক, কাজে যোগ দেবে কাল
মালামালের সঙ্গে শিশুকেও তুলে নিয়ে গেল দুর্বৃত্তরা
এলাকার খবর
পাঠকের আগ্রহ
সম্পর্কিত
শীতে ডাকছে পঞ্চগড়
দিগন্তবিস্তৃত ধানখেতের মাথার ওপর নীল আকাশে উঁকি দেবে সাদা মেঘ। শরৎকাল বলে ভুল হতে পারে। ভুল ভাঙলে দেখতে পাবেন, মেঘের ভেলা সূর্যের আলোয় ক্ষণে ক্ষণে রং বদলে হয়ে উঠছে গোলাপি কিংবা লাল। বুঝবেন, আপনি শরতের সাদা মেঘ নয়, দেখছেন তুষারে ঢাকা কাঞ্চনজঙ্ঘা।
২ দিন আগে
মাধ্যাকর্ষণহীন ৫ গন্তব্য
কোনো কিছু ওপর থেকে নিচে পড়ে মাধ্যাকর্ষণ শক্তির কারণে। স্কুলের পদার্থবিজ্ঞান বইয়ে আমরা সবাই এ বিষয়ে পড়েছি। কিন্তু এমন কিছু জায়গা আছে, যেগুলোতে স্যার আইজ্যাক নিউটনের সূত্র কাজ করে না। অর্থাৎ সেসব জায়গায় কোনো মাধ্যাকর্ষণ শক্তি নেই। যেতে চান সেই সব জায়গায়?
২ দিন আগে
নীল জলের সারি নদী
শীত, বসন্ত আর বর্ষায় বাংলার নীল নদ সারির রূপ বদলে ফেলে। বর্ষায় পাহাড়ি ঢল নামলে দক্ষ মাঝিরাও ভয়ে ভয়ে বইঠা চালান। আর শীতে সারি নদীর নীল পানি দেয় অপার্থিব জগতের খোঁজ। নদীটি ধরে কিছুদূর উজান বাইলেই পাওয়া যাবে লালাখাল জিরো পয়েন্ট।
২ দিন আগে
ভ্রমণে রোগ প্রতিরোধ যেভাবে
ভ্রমণকালে রোগবালাই থেকে দূরে থাকার বিকল্প নেই। রোগ প্রতিরোধক্ষমতা শক্তিশালী না হলে ভ্রমণের আনন্দ মাঠে মারা যেতে পারে। ভ্রমণের সময় রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ানোর জন্য বেছে নিতে পারেন কিছু উপায়।
২ দিন আগে