হ্যামবার্গার ইউনিভার্সিটি
শিকাগো, যুক্তরাষ্ট্র

বিশ্বখ্যাত হ্যামবার্গার বিক্রেতা প্রতিষ্ঠান ম্যাকডোনাল্ড করপোরেশন। প্রতিষ্ঠানটির হঠাৎ মনে হলো রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপকদের প্রশিক্ষণ দরকার। কেবল এ জন্যই একটি বিশ্ববিদ্যালয় প্রতিষ্ঠা করল তারা।

বর্তমানে এ বিশ্ববিদ্যালয়ে শুধু স্নাতক পড়ানো হয়। আমেরিকান কাউন্সিল অন এডুকেশনের সদস্য হিসেবে সেই ডিগ্রি স্বীকৃত। হ্যামবার্গার ইউনিভার্সিটিতে মূলত রেস্তোরাঁর কাজ, নেতৃত্বের দক্ষতা, ক্রেতার সেবা, নতুন কিছু গবেষণার মতো বিষয় শেখানো হয়।

এ পর্যন্ত ৩ লাখের বেশি শিক্ষার্থী স্নাতক ডিগ্রি নিয়েছেন এ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। ভেবেছেন হ্যামবার্গার বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হওয়া সহজ? মোটেও না। বিশ্বের সব থেকে প্রতিযোগিতামূলক প্রোগ্রামগুলোর একটি পরিচালনা করে তারা। এ জন্যই যুক্তরাষ্ট্রের একটি অনন্য বিশ্ববিদ্যালয় হিসেবে হ্যামবার্গার বিশ্ববিদ্যালয়ের বেশ নামডাক। 

ফ্লোরিডা সাদার্ন কলেজ
ফ্লোরিডা, যুক্তরাষ্ট্র

সচরাচর আর দশটা শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের মতোই এই বিশ্ববিদ্যালয়। হোক তা কাঠামোর ধরন কিংবা প্রোগ্রামের মেয়াদ। নাম ফ্লোরিডা সাদার্ন কলেজ। প্রতিষ্ঠানটিতে লেবুজাতীয় ফলের ওপর ভিন্ন ধরনের বিশেষ কোর্স চালু রয়েছে।

লেবুজাতীয় ফল ও গাছের বৈচিত্র্য অনুশীলন হিসেবে সাজানো হয়েছে নির্দিষ্ট কোর্সগুলো। এর মধ্য দিয়ে লেবুজাতীয় ফল ও গাছের 
গঠন, চাষ, বাছাই করার কৌশল, পরজীবী বা বিভিন্ন রোগের ক্ষতির দিক এবং তা থেকে মুক্ত রাখার সব কৌশল রপ্ত করেন শিক্ষার্থীরা। 
ডিগ্রি শেষে রয়েছে দেশের কৃষি খাতে দারুণ চাকরির সুযোগ।

জেলাতো ইউনিভার্সিটি
বলগানা, ইতালি

এ বিশ্ববিদ্যালয়টিও খাদ্যশিল্পের সঙ্গে জড়িত। ডেজার্টে আইসক্রিম খেতে কে না ভালোবাসে! জেলাতো বিশ্ববিদ্যালয় আদতে দুনিয়াজোড়া সেই সব আইসক্রিম বানানো শেখায়। পাশাপাশি নতুন নতুন আইসক্রিমের প্রণালি তৈরি ও তার কৌশল রপ্ত করানো হয় শিক্ষার্থীদের।

প্রাতিষ্ঠানিক ও দূরশিক্ষণ দুই ধরনের পড়ালেখার সুযোগ দিয়ে থাকে জেলাতো বিশ্ববিদ্যালয়। ইতালিয়ান, জার্মান, ফ্রেন্স ও ইংলিশ ভাষায় লেখাপড়া করা যায় এখানে। বিশ্বের ১২টি দেশে এ বিশ্ববিদ্যালয়ের কোর্সগুলো পড়ানো হয়। বিশ্ববিদ্যালয়টির মূল ক্যাম্পাস উত্তর 
ইতালির বলগানা শহরে অবস্থিত। 

চিকেন ইউনিভার্সিটি
ইচেওন, দক্ষিণ কোরিয়া 

কর্মীদের বিশ্বজুড়ে বারবিকিউ রেস্তোরাঁয় বিপণন কৌশল ও নানা প্রণালি শেখানো হয় চিকেন ইউনিভার্সিটিতে। এ ছাড়া ফ্রাইড চিকেন বিষয়ে জানতে উৎসুকদের জন্য রয়েছে বিশেষ ভ্রমণ ও তথ্যসেবাব্যবস্থা। বিশ্ববিদ্যালয়টি বারবিকিউ রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপনা ও হিসাবনিকাশ, বাজারজাতকরণ ও সফল ব্যবসায়ী হওয়ার মতো দক্ষ করে তোলে শিক্ষার্থীদের।

চিকেন ইউনিভার্সিটির অবস্থান দক্ষিণ কোরিয়ার গিয়েওনগি প্রদেশের ইচেওন শহরে। রেস্তোরাঁ পরিচালক তৈরি করার উদ্দেশ্যে ২০০০ সালে এ বিশ্ববিদ্যালয় প্রতিষ্ঠা করা হয়। এ পর্যন্ত ২ লাখের বেশি শিক্ষার্থী এ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ডিগ্রি নিয়েছেন।

সান্তা ইউনিভার্সিটি
কলোরাডো, যুক্তরাষ্ট্র

সান্তা ক্লজ হয়ে ওঠার জন্য কি বিশ্ববিদ্যালয় গড়ে উঠতে পারে আদৌ! পারে। সাধারণ মানুষকে সান্তা ক্লজ হয়ে ওঠা শেখানোর জন্য পশ্চিম যুক্তরাষ্ট্রের কলোরাডো রাজ্যে গড়ে তোলা হয়েছে ঠিক এমন এক বিশ্ববিদ্যালয়।

সান্তা ক্লজের সাজে সেজে ওঠার খুঁটিনাটি রপ্ত করানো হয় সেখানে। দাড়ি ধোয়া ও যত্নের কায়দা, মৌলিক প্রতীকী ভাষা, মিডিয়া সামলানো, উৎসবের শুভেচ্ছা বিনিময়, শিশুদের সঙ্গে কোমল আচরণ ও নিরাপদে রাখার কৌশল—এক সপ্তাহের প্রোগ্রামে শেখানো হয় এমন অনেক কিছুই। সেই প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত ব্যক্তিরাই পরে উৎসবের সময় সান্তা ক্লজ সেজে মানুষের মন জয় করে নেন। 

ডিপ স্প্রিংস কলেজ
ক্যালিফোর্নিয়া, যুক্তরাষ্ট্র

কীভাবে গবাদিপশু পালন করবেন, তা নিয়ে ভাবছেন? ভাবনার কোনো কারণ নেই। সোজা চলে যান যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া অঙ্গরাজ্যের ডিপ স্প্রিংস কলেজে। এই কলেজটি গবাদিপশু পালন করা শেখায় বছরে মোট ৩০ জন শিক্ষার্থীকে। চালু রয়েছে বৃত্তির ব্যবস্থাও।

তবে তিনজন ম্যাকআর্থার জিনিয়াস গ্র্যান্ট প্রাপক, দুজন পুলিৎজার পুরস্কার এবং একজন অ্যামি বিজয়ীর মতো বেশ কিছু বিখ্যাত ব্যক্তি এই প্রতিষ্ঠানের সাবেক শিক্ষার্থী ছিলেন। এ বিশ্ববিদালয়ের শিক্ষার্থীরা সকালে ক্লাস-পরীক্ষায় অংশ নেন আর বিকেলে কাজ করতে যান খামারে। দুই বছর মেয়াদে ডিগ্রি পেতে এ নিয়মেই চলতে হয় এখানকার শিক্ষার্থীদের।