বড়দিনে মিষ্টিমুখ
বড়দিনে মিষ্টিমুখ
বড়দিন প্রায় চলেই এল। কেক, কুকি আর মিষ্টি খাবার তৈরির এই তো সময়! ঘরেই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন বড়দিনের জন্য কয়েকটি মিষ্টি খাবার। রেসিপি দিয়েছেন সুষান্না এক্কা।
চটজলদি ব্রাউনি
উপকরণ
মাখন আধা কাপ, চিনি ১ কাপ, ডিম ২টি, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, কোকো পাউডার ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ময়দা আধা কাপ, লবণ সামান্য, বেকিং পাউডার পরিমাণমতো।
ফ্রস্টিংয়ের জন্য
গলানো মাখন ৩ টেবিল চামচ, কোকো পাউডার ৩ টেবিল চামচ, মধু ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, আইসিং সুগার ১ কাপ।
প্রণালি
ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ৮ ইঞ্চি চৌকো বেকিং ট্রে মাখন দিয়ে গ্রিজ করে ময়দা ছড়িয়ে দিন। একটা বড় সস প্যানে আধা কাপ মাখন গলিয়ে নিন। আঁচ থেকে সরিয়ে চিনি, ডিম, ভ্যানিলা দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে কোকো পাউডার, ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। গ্রিজ করা বেকিং ট্রেতে এই মিশ্রণ ঢেলে প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। এই ফাঁকে গলানো মাখন, কোকো পাউডার, মধু, ভ্যানিলা এসেন্স ও আইসিং সুগার মিশিয়ে রেখে দিন। ব্রাউনি হয়ে এলে নামিয়ে ঘন মিহি এই মিশ্রণ ওপরে ছড়িয়ে দিন।
চকলেট চিপস কুকি
উপকরণ
মাখন ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, চকলেট চিপস ৬ আউন্স, ময়দা ৫ গ্রাম, বেকিং সোডা পরিমাণমতো, লবণ ১ চা-চামচ।
প্রণালি
বেকিং ওভেনের মাঝখানে ট্রে রাখুন এবং ৩০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৫০ সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত প্রি-হিট করুন। মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করে নিন। একটি বড় বাটিতে চিনি, মাখন ও ভ্যানিলা বিট করুন। মিহি হওয়া পর্যন্ত মেশান। অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণ মেশান। এবার ঘন মিশ্রণের ওপর ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণের শুকনো মিশ্রণটি আস্তে আস্তে ঢালুন এবং অন্য হাতে চামচ নিয়ে ঘন মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন, যাতে দলা না পাকায়। এবার ট্রের ওপরে বেকিংশিট বিছিয়ে তৈরি মিশ্রণটি স্কুপ করে রাখুন। চকলেট চিপসগুলো স্কুপের ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে চাপ দিন। বেক করুন সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত। আপনি কুকিগুলো কতটা ক্রাঞ্চি করতে চান, তার ওপর নির্ভর করে কতক্ষণ বেক করবেন। কুকি গরম অবস্থায় মাঝখানে একটু নরম থাকে। ওভেন থেকে বের করে ১৫-২০ মিনিট ঠান্ডা করে নেওয়ার পর খেতে পারবেন। ঘরে বানানো এই কুকি এয়ারটাইট বয়ামে এক সপ্তাহ রাখা যায়।
বড়দিন প্রায় চলেই এল। কেক, কুকি আর মিষ্টি খাবার তৈরির এই তো সময়! ঘরেই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন বড়দিনের জন্য কয়েকটি মিষ্টি খাবার। রেসিপি দিয়েছেন সুষান্না এক্কা।
চটজলদি ব্রাউনি
উপকরণ
মাখন আধা কাপ, চিনি ১ কাপ, ডিম ২টি, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, কোকো পাউডার ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ময়দা আধা কাপ, লবণ সামান্য, বেকিং পাউডার পরিমাণমতো।
ফ্রস্টিংয়ের জন্য
গলানো মাখন ৩ টেবিল চামচ, কোকো পাউডার ৩ টেবিল চামচ, মধু ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, আইসিং সুগার ১ কাপ।
প্রণালি
ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ৮ ইঞ্চি চৌকো বেকিং ট্রে মাখন দিয়ে গ্রিজ করে ময়দা ছড়িয়ে দিন। একটা বড় সস প্যানে আধা কাপ মাখন গলিয়ে নিন। আঁচ থেকে সরিয়ে চিনি, ডিম, ভ্যানিলা দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে কোকো পাউডার, ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। গ্রিজ করা বেকিং ট্রেতে এই মিশ্রণ ঢেলে প্রি-হিট করা ওভেনে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। এই ফাঁকে গলানো মাখন, কোকো পাউডার, মধু, ভ্যানিলা এসেন্স ও আইসিং সুগার মিশিয়ে রেখে দিন। ব্রাউনি হয়ে এলে নামিয়ে ঘন মিহি এই মিশ্রণ ওপরে ছড়িয়ে দিন।
চকলেট চিপস কুকি
উপকরণ
মাখন ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, চকলেট চিপস ৬ আউন্স, ময়দা ৫ গ্রাম, বেকিং সোডা পরিমাণমতো, লবণ ১ চা-চামচ।
প্রণালি
বেকিং ওভেনের মাঝখানে ট্রে রাখুন এবং ৩০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৫০ সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত প্রি-হিট করুন। মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করে নিন। একটি বড় বাটিতে চিনি, মাখন ও ভ্যানিলা বিট করুন। মিহি হওয়া পর্যন্ত মেশান। অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণ মেশান। এবার ঘন মিশ্রণের ওপর ময়দা, বেকিং সোডা ও লবণের শুকনো মিশ্রণটি আস্তে আস্তে ঢালুন এবং অন্য হাতে চামচ নিয়ে ঘন মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন, যাতে দলা না পাকায়। এবার ট্রের ওপরে বেকিংশিট বিছিয়ে তৈরি মিশ্রণটি স্কুপ করে রাখুন। চকলেট চিপসগুলো স্কুপের ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে চাপ দিন। বেক করুন সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত। আপনি কুকিগুলো কতটা ক্রাঞ্চি করতে চান, তার ওপর নির্ভর করে কতক্ষণ বেক করবেন। কুকি গরম অবস্থায় মাঝখানে একটু নরম থাকে। ওভেন থেকে বের করে ১৫-২০ মিনিট ঠান্ডা করে নেওয়ার পর খেতে পারবেন। ঘরে বানানো এই কুকি এয়ারটাইট বয়ামে এক সপ্তাহ রাখা যায়।
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন
সম্পর্কিত
কেমন ব্যাগ চাই
ব্যাগ কেনার আগে কিছু বিষয় বিবেচনায় রাখা ভালো। ব্যাগের আকার ও রং ব্যবহারকারীর ব্যক্তিত্বে ছাপ রাখে বেশ গভীরভাবে।
২০ ঘণ্টা আগে
সংবেদনশীল ত্বকের শীতকালীন রুটিন
সংবেদনশীল ত্বকের মানুষ সারা বছর ত্বকের বিভিন্ন সমস্যার সম্মুখীন হয়। এ ধরনের ত্বক আবহাওয়ার পরিবর্তন, দূষণ বা ত্বকের অনুপযুক্ত প্রসাধনীতে প্রভাবিত হতে পারে।
২০ ঘণ্টা আগে
শীতে বাইকারদের পোশাক
শীতের হিমেল হাওয়া থেকে বাঁচতে বাইকারদের পোশাক নিয়ে থাকতে হয় সচেতন। তাই এ সময় বাইকারদের পোশাকে আসে বিশেষ পরিবর্তন। বাইকারদের পোশাক যেমন শীত নিবারক হতে হয়, তেমনি হতে হয় আরামদায়ক। কী কী থাকবে সে পোশাকে?
২০ ঘণ্টা আগে
বাগানবিলাসের সাতসতেরো
এই ফুলের সঙ্গে জড়িয়ে আছে বিখ্যাত ফরাসি আবিষ্কারক লুই অটোইন ডি বোগেনভিলিয়ার নাম। তাঁর নামেই এ গাছের নাম রাখা হয়েছিল বোগেনভিলিয়া। আর এটিকে বাংলায় প্রথম বাগানবিলাস বলে ডেকেছিলেন রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর। কমবেশি সারা বছর ফুল দেখা গেলেও
২০ ঘণ্টা আগে