শীতের সকালে বা সন্ধ্যায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। তাই শীতকালে অন্য খাবারের চেয়ে চারদিকে পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে। বিশেষ করে শহরের মোড়ে মোড়ে, গ্রামের হাট-বাজারগুলোতে বসেছে ভ্রাম্যমাণ পিঠার দোকান। এসব দোকানে দেখা যায়, পিঠাপ্রেমীদের উপচেপড়া ভিড়। সকাল থেকে গভীর রাত পর্যন্ত চিতই আর ভাপা পিঠাপ্রেমীদের পদচারণায় মুখর এসব দোকান। বাণিজ্যিকভাবে পিঠা বিক্রি হওয়ায় বাসা-বাড়িতে আয়োজন না করে এসব দোকানে ভিড় করছেন সব শ্রেণি-পেশার মানুষ।

গাইবান্ধা শহরের সার্কুলার রোডের ট্রাফিক মোড়, স্টেশন রোড, ডেভিট কোম্পানি পাড়ার মোড়, ব্রিজ রোড, পুরোনো বাজার, ভিএইড রোড কালীবাড়ী পাড়া, বাংলাবাজার, খানকা শরিফ, বাস টার্মিনাল, রেলওয়ে স্টেশন, কাচারি বাজার এলাকায় এসব পিঠার দোকান দেখা যায়। এ ছাড়া শহরের বিভিন্ন অলিগলিতে পিঠার দোকান সাজিয়ে বসেছেন অনেকে। দোকানগুলোতে যতটা সহজে গরম গরম চিতই-ভাপা পিঠা পাওয়া যায়, অন্য পিঠার বেলায় তা সম্ভব নয়। এ কারণে ভাপা-চিতই পিঠায় ক্রেতা-বিক্রেতা উভয়েরই আগ্রহ বেশি।